★ DestacadoRecetas
Métodos de preparación: V60, Chemex y prensa francesa comparados
Ratio, temperatura, tiempo y perfil de taza para cada método. Guía práctica para elegir el método según tu grano y tu paladar.
22 de jul de 20265 min
Bitácora
Conocimiento abierto
Proveedores locales, recetas del territorio y cultura cafetera del Tolima.
Proveedores
De la finca a tu taza: el viaje de un café de especialidad Iwagé
Recolección selectiva, beneficio húmedo, secado en marquesina, trilla, tostión artesanal y empaque. Cada paso del proceso que define la calidad.
15 de jul de 20266 min
Territorio
Café y territorio: por qué el Eje Cafetero produce los mejores suaves del mundo
Altitud, volcanicidad, régimen de lluvias y tradición: los factores geográficos que hacen del triángulo del café un terroir irrepetible.
8 de jul de 20266 min
Cultura
Fermentaciones experimentales: honey, anaeróbico y co-fermentación con frutas
Más allá del lavado tradicional: cómo los procesos de fermentación controlada están creando perfiles de taza nunca antes vistos en el Eje Cafetero.
1 de jul de 20267 min
Cultura
(P) Café agroecológico Iwagé
Menú y proveedores nombrados \n\n\n\n\n ### Sigue explorando \n\n\n\n- Trío cosechas — Comprar Trío cosechas \n- Miel Angelita en la cocina — Ver recetas \n \n\n
2 de jun de 20261 min
Cultura
(P) De la colmena a la taza
Anuncios de cosecha nueva, stock disponible, colonias listas para venta. \n\n\n\n\n ### Sigue explorando \n\n\n\n- Miel Angelita 20ml — Comprar Miel Angelita \n- Café agroecológico Iwagé — Leer sobre
2 de jun de 20261 min
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