Café Iwagé
Nosotros
Un café que nació del meliponario y creció hacia el territorio.
El Café Iwagé no empezó como café. Empezó con abejas. Cuando instalamos el meliponario en el corredor Ambalá, descubrimos que los vecinos cultivaban café extraordinario que nadie conocía. Café de 1,400 metros, secado al sol, tostado en pequeñas cantidades.
La pregunta fue obvia: ¿por qué ese café no tenía nombre? ¿Por qué se vendía como genérico cuando tenía más historia que cualquier marca comercial?
Así nació el café comunitario. No como negocio, sino como extensión natural de lo que ya hacíamos: poner nombre a lo que el territorio produce. Cada taza que servimos tiene un proveedor con nombre, una distancia medida y una historia que contar.
La miel de Angelita entró al menú porque estaba ahí. Un cliente pidió café con miel, probamos la combinación y no pudimos separarlas. Hoy es nuestro signature: espresso doble con miel cruda de Tetragonisca angustula. Sin azúcar. Sin necesidad.
Lo que nos define
Cadena corta
Menos de 4 km entre el ingrediente y la taza. Conocemos cada finca.
Del meliponario
La miel de Angelita no es un ingrediente más. Es nuestro origen.
Nombre propio
Nada genérico. Cada producto, cada proveedor, cada taza tiene identidad.