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Equipo Café Iwagé
Publicamos conocimiento práctico sobre territorio, sostenibilidad y desarrollo rural en Colombia. Cada artículo es revisado por nuestro equipo técnico.
Pijao, Quindío, Colombia
Ratio, temperatura, tiempo y perfil de taza para cada método. Guía práctica para elegir el método según tu grano y tu paladar.
Recolección selectiva, beneficio húmedo, secado en marquesina, trilla, tostión artesanal y empaque. Cada paso del proceso que define la calidad.
Altitud, volcanicidad, régimen de lluvias y tradición: los factores geográficos que hacen del triángulo del café un terroir irrepetible.
Asistente Iwagé
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